Kurkuma 500 G

Charakterystyka:


Kurkuma to roślina, która pochodzi z południowej Azji. Spotkać można ją także pod innymi nazwami - żółcień, szafranica, ostryż oraz szafran indyjski. Kurkuma największą popularnością cieszy się w Indiach – jest jedną z głównych przypraw stosowanych w kuchni.

Zastosowanie:


Kurkuma jest popularnie stosowanym naturalnym barwnikiem do ziemniaków, ryżu, musztard, kremowych sosów, serów, likierów, warzyw konserwowych i masła. Przyprawa jest również stosowana do wypieków i ciast. Sprawdzi się również jako dodatek do mięs, ponieważ wzmacnia ich walory smakowe. Stosuje się ją również do warzyw – szpinaku, fasoli oraz kalafiora. Można przyrządzić z jej dodatkiem także marynaty czy zapiekanki. Kurkuma podnosi walory smakowe i zapachowe wielu dań. Można stosować ją jako zamiennik szafranu.

Ciekawostki:


Kurkuma może występować także w mieszankach przypraw. Najbardziej znaną jest curry. Najlepiej jest dodać kurkumę na samym początku gotowania, ponieważ najłatwiej wtedy wydobyć z niej zapach, smak i kolor.