Zatar Halabi, Receptura Syryjska, 1 Kg'

Skład



Tymianek, kolendra, anyż, koper włoski, sumak, sezam, orzechy, ziarna słonecznika, sól

Charakterystyka

Zatar to bogata mieszanka przypraw w której kluczowymi składnikami są zmielony sumak, prażone ziarna sezamu oraz bukiet ziół zielonych. Mieszanka pochodzi z arabskiej sztuki kulinarnej i jest szczególnie popularna w krajach takich jak Maroko, Egipt, Liban, Turcja, czy Armenia. Specjalnie zastosowane – szczelne opakowanie pozwala zachować bogaty smak oraz głęboki aromat poszczególnych przypraw.

Zastosowanie

Zatar służy przede wszystkim do przyprawiania mięsa i warzyw. Świetnie wypada ponadto w połączeniu z oliwką z oliwek i jest stosowany także do ich marynowania. Zatarem smarujemy chlebki w wariancie pita oraz tortille. Wyróżniamy cztery podstawowe warianty tytułowej mieszanki – zatar orzechowy, tostowy, pikantny i ziołowy.

Ciekawostki

Zatarem nazywamy również rodzinę ziół – thymbra spicata, a pośród nich wyróżniamy tymianek, oregano, miętę, cząber i majeranek. Niektóre z tych ziół odznaczają się słonawym posmakiem – inne mają posmak cytrynowy, dlatego bazą dla zataru jest tytułowa mieszanka sprawdzonych ziół zgodnych z oryginalną recepturą.