Sumak 1 Kg

Charakterystyka:


Jest to charakterystyczna przyprawa zwłaszcza dla orientalnych terenów, a także dla tamtejszych przepisów, które są stosowane na wiele różnorodnych sposobów.



Zastosowanie:


Sumak pomimo tego, że nie jest szczególnie znaną dla większości przyprawą jest jednak stosowany na szeroką skalę. Jego użycie może pojawić się w przypadku kuchni arabskiej, tureckiej oraz tej charakterystycznej dla Bliskiego Wschodu. Słynie przede wszystkim ze swojego kwaśnego smaku. Pojawia się również w kuchni libańskiej. Zastępuje w tamtejszych regionach takie dodatki smakowe, jak cytryny, ocet oraz tamaryndy. Bardzo często można spotkać się z wcieraniem sumaka przed grillowaniem w kebaby, ryby oraz kurczaka. Dzięki temu uzyskują charakterystycznie kwaśnego smaku.



Ciekawostki:


Zmielony sumak zaleca się przechowywać z dala od światła w szczelnie zamkniętym pojemniku. To może ochronić go od fermentacją na, co jest podany. Owoce, z których uzyskuje się sumaka, mogą zostać zalane gorącą wodą. W ten sposób można pozyskać sok. Może on być stosowany zamiast soku z cytryny.