gorczyca Czarna Mielona 1 Kg

Charakterystyka:


Przyprawa wywodzi się z terenów Europy i Azji. Gorczyca czarna to nie jedyna nazwa tej przyprawy. Spotkać można się także z określeniem kapusta czarna. Gorczyca czarna w smaku przypomina białą, początkowo czujemy słodko-mdły zapach, jednak z czasem smak staje się ostrzejszy. Gorczyca czarna, w odróżnieniu od jasnej jest bardziej pikantna, a jej ziarna są mniejsze.

Zastosowanie:


Gorczyca sprawdza się zarówno do mięs, na przykład wędlin czy marynat do dań mięsnych, a także do potraw bezmięsnych takich jak sosy czy dania z jajami. Powszechnie stosuje się ją przygotowując przetwory. Sprawdza się w przypadku warzyw z octem oraz kwaszonych ogórków czy kapusty. Najbardziej znane zastosowanie gorczycy to musztarda.

Ciekawostki:


Nasiona gorczycy często praży się w gorącym oleju przed dodaniem ich do potrawy, dzięki czemu można wydobyć ich aromat. Gorczycę znano już od wieków, stosowali ją starożytni Grecy oraz Chińczycy tysiące lat temu. Za charakterystyczny piekący ostry posmak gorczycy odpowiadają zawarte w niej olejki eteryczne.