gorczyca Czarna 500 G

Charakterystyka:


Gorczyca pochodzi z terenów Azji oraz Europy. Jej czarną odmianę można spotkać także pod inną nazwą - kapusta czarna. Podobnie jak jej biała odmiana początkowo ma słodkawo-mdły smak, który w miarę jedzenia się zaostrza. Jednak w odróżnieniu od gorczycy jasnej ziarna czarnej są mniejsze i ostrzejsze.

Zastosowanie:


Gorczycę czarną można stosować do maseł ziołowych, majonezów, sosów a także dań sporządzonych jaj. Stosuję się ją także w przygotowaniu różnych przetworów, zarówno kiszonych ogórków czy kapusty, a także do warzyw z octem. Najbardziej powszechnym zastosowaniem gorczycy są musztardy. Gorczyca czarna sprawdzi się także jako dodatek do tłustych mięs i wędlin oraz przeróżnych marynat.

Ciekawostki:


Gorczyca jest przyprawą stosowaną od tysięcy lat, używali jest zarówno Chińczycy a także starożytni Grecy. Zawarte w gorczycy olejki eteryczne odpowiadają za jej charakterystyczny ostry, piekący posmak. Często nasiona gorczycy praży się na gorącym oleju przed dodaniem ich do potrawy. Robi się tak, aby wydobyć ich ostry aromat.