Płatki Drożdżowe Nieaktywne Naturalnie Wzmacniają Smak 100 G

Charakterystyka:


Płatki drożdżowe nieaktywne to nietypowe produkty, których próżno szukać w zwyczajnych sklepach. Jest to dodatek, którego nie można stosować do wypieków, gdyż nie pełni funkcji drożdży piekarskich. Są one nieinwazyjne, delikatne, a służą do naturalnego wzmocnienia smaku potraw. Nie zawierają żadnych sztucznych dodatków, nie potrzebują też wzmacniaczy smaku czy konserwantów. Suszone i pakowane do paczek po 100 g nadają się doskonale do kuchni wegetarian.

Zastosowanie:


Jako dodatek wzmacniający smak potraw oraz jako zagęszczacz, m.in. w zupach krem.

Przepis na pizzę z płatkami drożdżowymi:

Ciasto zagnieść z dodatkiem drożdży piekarniczych oraz płatków z drożdży nieaktywnych i odstawić w ciepłe miejsce. Do sosu użyć koncentratu pomidorowego, oliwy z oliwek z dodatkiem czosnku oraz cukru. Doprawić do smaku bazylią. Ciasto po urośnięciu podzielić na mniejsze kawałki, rozwałkować i nanieść sos oraz dodatki. Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 – 215 stopni.

Ciekawostki:


Nie powinno się mylić płatków drożdżowych z drożdżami piekarniczymi ani tzw. suchymi drożdżami instant. Dwie ostatnie formy to aktywne drożdże, które rosną i nadają ciastu pulchności oraz zwiększają jego objętość. Płatki drożdżowe są nieaktywne, a więc można je jeść bez obaw.

Makroskładniki

• Wartość energetyczna: ok. 330 - 350 kcal
• Białko: ok. 45 - 50 g (jest to białko pełnowartościowe, zawierające wszystkie aminokwasy egzogenne)
• Błonnik: ok. 20 - 25 g
• Węglowodany: ok. 20 - 30 g (w tym cukry: poniżej 1 g)
• Tłuszcze: ok. 4 - 5 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: ok. 1 g)
• Sól: ok. 0,1 - 0,2 g (niska zawartość sodu)

  Skład nieaktywnych płatków drożdżowych to w 100% suszone, nieaktywne drożdże z gatunku Saccharomyces cerevisiae, często wyhodowane na podłożu z melasy (buraczanej lub trzcinowej) albo glukozy roślinnej, a następnie poddane obróbce termicznej (inaktywacji), przez co tracą zdolność fermentacji