jałowiec Mielony 40 G

Charakterystyka:
Jałowiec jest drzewem, które dorasta do 40 metrów wysokości. Mięsiste szyszki jałowca zwane są potocznie szyszkojagodami i to one właśnie znajdują szerokie zastosowanie w kulinariach.

Zastosowanie:
Świeże jagody jałowca charakteryzują się gorzkim smakiem, dlatego w kuchni zastosowanie znajdują przede wszystkim ususzone. Przed dodaniem do potrawy warto rozgnieść jałowiec. Odpowiedni do przyprawiania potraw jest także jałowiec mielony. Przyprawa ta polecana jest szczególnie do bigosu, zupy ze świeżej kapusty, buraczków, a także do przygotowywania sosów i marynowanych grzybów. Jałowiec jest przyprawą, która znakomicie podkreśla smak dziczyzny, dodając jej wyrazistego aromatu. Przyprawa ta znajduje również zastosowanie w przyprawianiu kiełbas i pasztetów. Można również stworzyć interesującą mieszankę ziół, łącząc ze sobą pietruszkę, czosnek, liście laurowe oraz tymianek. Z owoców jałowca przyrządza się także syropy, wina oraz nalewki.

Ciekawostki W Indiach oraz Francji jałowiec używany był do produkcji piwa. Gałązki oraz szyszkojagody jałowica wykorzystywane były w Ameryce do przyrządzania herbaty.