Kaukaska 50 G

Skład:


Sól, gorczyca, czosnek, cukier, papryka słodka, chili, zioła prowansalskie, marchew, majeranek



Charakterystyka:


Dania kuchni kaukaskiej są wyjątkowo specyficzne ze względu na swą bogatą różnorodność. W potrawach widać wpływy zarówno tradycji gruzińskich, jak i ormiańskich. Nie sposób nie zauważyć naleciałości orientalnych przysmaków, co ma swe odzwierciedlenie w mieszance kaukaskiej. Jest to bogata paleta przypraw w której główną rolę odgrywa gorczyca, chili oraz zioła prowansalskie. Ciekawym uzupełnieniem jest dodatek cukru oraz obecność słodkiej marchwi.



Zastosowanie:


Mieszanka kaukaska znajduje swoje ujście w wielu kuchniach świata. Może być bardzo atrakcyjnym dodatkiem do dań węgierskich takich jak gulasz czy placki ziemniaczane. Z pewnością podkreśli również smak polskich gęstych zup do których zaliczamy m.in. Zawiesisty żur oraz popularny kapuśniak.



Ciekawostki:


Kaukaskim odpowiednikiem rodzimych gołąbków jest potrawa zwana dolmą. Jest to mieszanka ryżu wespół z mięsem mielonym, która jest zawinięta w liście winogrona. Lokalny przysmak wywodzi się ze stolicy Armenii – Erewania i jest tam szczególnie mocno kultywowany.