Garam Masala Żółte 50g

Skład:


Kolendra, chili mielone, kumin, curry, koper włoski, pieprz czarny, kardamon, kurkuma



Charakterystyka:


Garam masala to mieszanka charakterystycznych dla kuchni hinduskiej przypraw, które cechują się szczególnym aromatem oraz intensywnością smaku. Występuje ona w kilku wariantach jednak jednym z najbardziej popularnych jest jej żółta forma. W składzie można zauważyć przyprawy takie jak tradycyjne curry, kolendra, kardamon, kurkuma oraz koper włoski i pieprz. Są to przyprawy szczególne dla hinduskiej tradycji kulinarnej, która zatacza coraz szersze kręgi. Nie sposób nie odnotować obecności popularnej papryki chili, której celem jest zagwarantowanie odpowiedniej ostrości.



Zastosowanie:


Ze względu na złożoną ilość przypraw oraz ziół tytułowa mieszanka świetnie odnajduje się w roli dodatku zarówno w kuchni indyjskiej, jak również w orientalnej. Stanowi ona znakomite uzupełnienie potraw na bazie ryżu oraz dań mięsnych. Może być także ciekawą alternatywą dla zup oraz gulaszów.



Ciekawostki:


Jednym z tradycyjnych dań północnej części Indii jest kurczak wypiekany w piecu tandoori, który cechuje się charakterystycznym dymnym posmakiem. W Indiach istnieje podział kulinarny – południowa część rozsmakowuje się w daniach wegańskich i lekkostrawnych, północna zaś bazuje na różnego rodzaju mięsach.