Garam masala 1 kg

Charakterystyka

Przyprawa wywodząca się głównie z kuchni indyjskiej. Samo w sobie garam masala stanowi mieszankę różnych innych przypraw. Jest ona dość mocno pikantna i aromatyczna, tak samo jak większość przepisów, z których korzysta się w Indiach. Potrafi ciekawie odkreślić smak potraw i przez to daje uczucie szczęścia oraz ogólnie poprawia samopoczucie. Zazwyczaj garam masala jest tworzona przez: kminek, gałka muszkatołowa, cynamon, pieprz czarny, chili, kardamon, koper włoski, kozieradka i kolendra.

Zastosowanie:


Garam masala jest przyprawą, która nieco odbiega od curry, ponieważ dodaje się ją pod koniec przygotowywania a nie w trakcie. Oczywiście ze względu na jej wyrazisty smak nie należy dodawać jej za dużo. Są też tacy, którzy dodają garam masala nawet do ciast oraz farszów. To pozwala odpowiednio nakierować smak.

Ciekawostki:


W Indiach słowo masala oznacza przyprawy. Z kolei garam na język polski odnosi się do temperatury - ciepło. Dlatego kiedy pozwolimy sobie połączyć znaczeniowo te dwa wyrazy, wówczas otrzymujemy gorące przyprawy.