Wyjątkowa mieszanka skomponowana specjalnie pod wykwintną, suszoną wołowinę chaman. Jest to kaukaski przysmak, który doskonale smakuje w różnych wydaniach. Doskonałe połączenie smaków sprawi, że w prosty sposób stworzysz w domowym zaciszu prawdziwy rarytas spotykany tylko w drogich restauracjach. Jest to wyjątkowe połączenie kozieradki, czosnku, cząbru, papryki słodkiej, chili oraz kminu rzymskiego. Posypka w sprzedaży w dwóch wersjach: 1 kg oraz 100 g.
Składniki:
W RÓŻNYCH PROPORCJACH:
kozieradka,czosnek,cząber,słodka papryka,chili
,kmin rzymski.
przepis:
1- 2 kg polędwicy wołowej
Grubo ziarnista sól DOSTĘPNA NA SKLEPIE
2 płótna z bawełny do zawinięcia mięsiwa
Polędwicę wołową obmyć, i suszyć papierowym ręcznikiem, odciąć tłuszcz i żyły. mocno posolić mięso ze wszystkich stron, włozyć w dużej misie i zostawić bez przykrycia w lodówce.
Pozostawić w soli ok 2 dni. zamieniać stronami mięso co 12 godzin i wylewać sok, co wycieknie z mięsa.
Po upływie czasu mięso obmyć, przygotować by było suche i szczelnie owinąć płótnem..
Zostawić pod nciśnieciem dwa dni. bawełne zmieniać codziennie.
po 2 dniach do mieszanki przypraw około 200 g na początek wlać 300 ml wrzącej wody. Wymieszać i wlać tyle wody, ile potrzeba, aby uzyskać stan odpowiednie koozystencji podobny do kaszy.
Mieszanina zgestnieje stopniowo. Mieszankę przypraw umieścić w lodówce i przykryć szczelnie.
Zalać przyprawami.rozprowadzić mieszankę po całym mięsie . Przykryć folią aluminiową i wstawić do zimnej lodówki
zostawic w marynacie na jeszcze 1 dzień w lodówce.
Po upływie określonego czasu polędwicę powiesić w ciemnym, chłodnym miejscu,.
piwnica lub spiżarnia
Wysmarować kawałki mięsa w mieszaninie przypraw, w której się marynowało i wysuszyć
. Potem znowu wysmarować i ponownie dajcie podeschnąć, tylko dłużej.
I tak do momentu, aż mieszanka przypraw się skończy.
Mięso powinno wisieć i dojrzewać 3-4 tygodnie.
Nikt jeszcze nie napisał recenzji do tego produktu. Bądź pierwszy i napisz recenzję.
Tylko zarejestrowani klienci mogą pisać recenzje do produktów. Jeżeli posiadasz konto w naszym sklepie zaloguj się na nie, jeżeli nie załóż bezpłatne konto i napisz recenzję.
